常用的消泡劑種類有哪些？ 常用的消泡劑主要有天然油脂類、脂肪酸和酯類油酯類、聚醚類及硅酮類4大類。

天然油脂

天然油脂類中有豆油、玉米油、棉籽油、菜籽油、豬油、酒糟榨出液，啤酒花油，等。

油不僅用作消泡劑，還可作為碳源和發酵控制的手段，它們的消泡能力和對產物合成的影響也不相同。

油的質量還會影響消泡效果，碘價(表示油分子結構中含有不飽和鍵的多少)或酸價高的油脂，消泡能力差并產生不良的影響。所以，要控制油的質量，并要進行發酵試驗檢驗。油的新鮮程度也有影響，油越新鮮，所含的天然抗氧化劑越多，形成過氧化物的機會少，酸價也低，消泡能力強，副作用也小。

分子中無親水基團，在發酵液中難鋪展，所以消泡活性差，用量大，一般為發酵液的0.1-0.2%

聚醚類消泡劑

它們是氧化丙烯或氧化丙烯和環氧乙烷與甘油聚合而成的聚合物。

氧化丙烯與甘油聚合而成的，叫聚氧丙烯甘油(簡稱GP型)GP的親水性差，在發泡介質中的溶解度小，所以，用于是稀薄發酵液中要比用于粘稠發酵液中的效果好。其抑泡性能比消泡性能好，適宜用于基礎培養基中，以抑制泡沫的產生。如用于鏈霉素的基礎培養基中，抑泡效果明顯，可全部代替食用油，也未發現不良影響，消泡效力一般相當于豆油的60～80倍。

氧化丙烯、環氧乙烷與甘油聚合而成的叫做聚氧乙烯氧丙烯甘油(簡稱GPE型)，又稱泡敵。按照環氧乙烷加成量為10%，20%，……50%分別稱為GPE10，GPE20，……GPE50。GPE的親水性好，在發泡介質中易鋪展，消泡能力強，作用又快，而溶解度相應也大，所以消泡活性維持時間短，因此，用于黏稠發酵液的效果比用于稀薄的好。GPE用于四環類抗生素發酵中，消泡效果很好，用量為0.03%～0.035%，消泡能力一般相當于豆油的10～20倍。

GPES型消泡劑：新的聚醚類消泡劑，在GPE型消泡劑鏈端用疏水基硬脂酸酯封頭，便形成兩端是疏水鏈，當中間隔有親水鏈的嵌段共聚物。這種結構的分子易于平臥狀聚集在氣液界面，因而表面活性強，消泡效率高。

高碳醇、脂肪酸和酯類

十八醇是常用的一種，它可以單獨或與載體一起使用。

硅酮類

其他的消泡劑，如：聚乙二醇等高碳醇消泡劑多適用于霉菌發酵，硅酮類較適用于微堿性的細菌發酵。

消泡劑使用

消泡劑多數是溶解度小、分散性不十分好的高(大)分子化合物，所以在使用時，要考慮如何降低它的黏度和提高它的分散性，來增強它們的消泡效果。使用的增效方法有：

①加載體增效，即用惰性載體(如礦物油、植物油等)使消泡劑溶解分散，達到增效的目的;

②消泡劑并用增效，取各種消泡劑的優點進行互補，達到增效，如GP和GPE1：1混合使用于土霉素發酵，結果比單獨使用GP的效力提高2倍;

③乳化消泡劑增效，用乳化劑(或分散劑)將消泡劑制成乳劑，以提高分散能力，增強消泡效力，一般只適用于親水性差的消泡劑。如用吐溫—80制成的乳劑，用于慶大霉素發酵，效力提高1～2倍。